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果汁饮料灌装生产线设备及工艺流程介绍
点击次 更新:2018-10-26 09:49:53 来源/作者:www.cygzscx.com
  饮料行业已朝着绿色、环●!⒔】档姆较蚩梗嫌撸柿侠蠢浅9憷厩土哂惺实钡氖谐∏绷Α
  一、果汁饮料灌装生产线设备:出产流程
  护色剂
  ↓
  水果→脱皮→切片→预煮→冷却→打浆→过滤 ↓
  → 混合→酸化→定容→调香→均质→灌装
  甜赛糖+白砂糖+山梨酸钾+白砂糖→溶解 ↑    ↑     ↑
  →灭菌→冷却→制品             柠檬酸+水   香精
  二、果汁饮料灌装生产线设备:技术关键
  饮料总量为1000mL。
  1.水果的处理:挑选无病虫灾和未受污染的水果,清洁去皮,切片后投入温水中预煮2min(以到达钝化酶、护色、软化安排,提高出汁率的目的),然后将水果滤出迅速冷却,然后参加大概300mL冷水与护色剂打浆,然后用100目滤布过滤备用。
  2.溶胶:将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀,撒入300mL、80℃纯洁水中,拌和加热使其充沛溶解,无不溶颗●!
  3.混合:将处理后的水果汁与冷却后的胶液混合均匀。
  4.酸化:将柠檬酸用大概50mL、50℃纯洁水溶解彻底,将稀释好的酸液缓慢参加到料液中,拌和均匀
  5.均质:将料液用大概40℃纯洁水定容至1000mL,调香后进行均质,均质条件为40℃,压力15~20MPa/5MPa(若有条件,可将均质后的水果汁饮料进行脱气处理,避免色、香、味及营养物质氧化)。
  6.灭菌:将料液灌装后进行巴氏灭菌,85~90℃/15min。
  7.冷却:将灭菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温,制品。
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